Nie od dziś wiadomo, że jeśli wina dobrej jakości to tylko wina francuskie. Dewiza terroir oraz bardzo staranna winifikacja, ochrona i kontrola produkcji sprawiają, że francuskie wino nadal jest dla wielu niedoścignionym wzorem.
W Polsce najpowszechniej dostępne są wina pochodzące z Bordeaux, Szampanii, Langwedocji-Roussillon, Burgundii, Beaujolais i Doliny Loary. Ale spotkać można również wina z Alzacji czy np. Cotes du Rhone.
Terroir oznacza połączenie winorośli, rodzaju gleby, klimatu oraz ludzkich umiejętności. I choć winorośl uprawia się we Francji w regionach bardzo różnych to zawsze jest to klimat umiarkowany, taki który sprzyja rozwojowi roślinności. Najbardziej znane regiony uprawy winorośli to: Alzacja, Szampania, Burgundia - (klimat kontynentalny), Region Bordeaux, Południowy-Zachód i Dolina Loary (klimat atlantycki) i Dolina Rodanu, Południe Francji, Prowansja i Korsyka (klimat śródziemnomorski). W 2007 roku Francja znalazła się na pierwszym miejscu na świecie jeśli chodzi o produkcję wina. Nic dziwnego skoro z tych regionów pochodzi 400 win. Tereny winiarskie we Francji noszą nazwę apelacji
Wina francuskie dzieli się na vin de table, czyli wina stołowe, vin de pays - wina pochodzące z mniej znanych regionów Francji, vin de appellation controlee - wino takie pozsiada charakter i jakość konkretnej apelacji. Podział ten pozwala na kontrolę jakościową win francuskich.